Hướng dẫn mở quán ốc kinh doanh với vốn rẻ lãi cao từ A-Z

5/5 - (1 bình chọn)

Ốc từ lâu luôn là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích, dù là vào mùa đông hay những ngày mát trời. Mở quán ốc là một ý tưởng kinh doanh rất tuyệt vời, nhưng không phải cứ quán ốc nào mở ra cũng đều đông khách và mang lại lợi nhuận cao do chưa có kinh nghiệm mở quán ốc cũng như chưa có sự chuẩn bị kĩ càng. Nếu bạn đang có ý định mở quán ốc bình dân nhưng chưa biết kể từ đâu thì bài viết dưới đây sẽ chia sẻ kinh nghiệm mở quán ốc kinh doanh hiệu quả dành cho bạn.

Xem thêm:

Phần mềm kết bạn bán hàng tự động Simple Facebook

Phần mềm quản lý bán hàng trên Facebook cá nhân

Kinh doanh quán ốc giá bình dân đang là mô hình kinh doanh
nhiều người theo đuổi. (Ảnh: Internet)

Mở quán ốc cần bao nhiêu vốn?

Vốn mở quán luôn là yếu tố cần thiết cần lưu tâm đầu tiên khi quyết định kinh doanh một loại hình nào đó. Tùy thuộc vào số vốn mà bạn có để lựa chọn địa điểm mở quán, tìm chọn mặt bằng sao cho thêm vào. Nếu bạn có ý định mở một quán ốc nhỏ vỉa hè thì số vốn sẽ khoảng 35 – 50 triệu đồng dùng cho việc mua bàn ghế, chén đĩa, thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, thuê nhân viên phục vụ… ngân sách này có thể chênh lệch tùy vào vị trí quán (nội thành, ngoại thành, mặt tiền, trong hẻm) hay diện tích mặt bằng. bên cạnh đó, một khoản kinh phí dự trù cho vài tháng đầu khi kinh doanh chưa thu lại lợi nhuận cũng là điều cần phải lưu tâm.

Mở quán ốc cần chuẩn bị những gì?

Học cách thức chế biến ốc ngon, pha nước chấm chuẩn vị

Yếu tố hàng đầu để kinh doanh quán ốc thành công chính là chất lượng món ốc của bạn có đủ hấp dẫn, hợp khẩu vị số đông KH hay không. tuy nhiên, đầu tư vào nguyên liệu chế biến tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng giống như luôn làm mới thực đơn cũng là yếu tố giữ chân KH.

Chất lượng món ốc và nước chấm đi kèm là yếu tố hút khách hàng đầu
khi kinh doanh quán ốc.(Ảnh: Internet)

Đối với kinh doanh quán ốc thì mẹo pha nước nước chấm là vô cùng quan trọng, ốc ngon nhưng nước chấm không hấp kéo cũng sẽ khiến ốc mất đi hương vị. Khi mở quán ốc, bạn cần có phương pháp pha nước chấm riêng tạo nên sở thích riêng độc đáo cho quán mình, để lôi kéo được khách hàng. Với món ốc thì thực đơn cần đa dạng ốc luộc, ốc xào, ốc hấp… và đặc biệt mỗi vùng miền lại có khẩu vị khác nhau, nên khi chế biến bạn cũng cần hết sức để ý đến vấn đề này.

Nghiên cứu thị trường, xác định đối tượng KH

Dù kinh doanh mặt hàng nào thì cũng không thể bỏ qua bước này. Trước khi mở quán ốc, bạn cần nghiên cứu xem xung quanh đó đã có quán ốc nào chưa, nếu có thì xem quán đó có những món gì, phương pháp chế biến ra sao, lượng khách đến ăn như thế nào, đối tượng khách hàng là những ai… để có thể phân khúc đối các tượng KH dễ dàng hơn, cũng giống như nắm được tâm lý khách hàng để thu hút khách nhiều hơn quán khác.

Chọn hình thức kinh doanh

Bạn cần xác định được hình thức kinh doanh, mở quán ốc vỉa hè hay mở quán trong nhà tại một địa điểm được thuê cố định. Khách hàng đặc biệt là những người trẻ thường thích la cà ở các quán vỉa hè không hẳn vì giá tốt hơn mà còn ở không gian đường phố thân thuộc, gần gũi. Quán ốc vỉa hè ngân sách thuê mặt bằng và các phí đầu tư khác thường ít hơn rất nhiều so với hình thức khác.

Quán ốc vỉa hè thường được bán trong khung giờ từ khoảng 6h chiều đến đêm muộn, khi đó bạn sẽ phải tất tả dọn dẹp đồ đạc. Còn các quán ốc mở trong nhà vì đã được thuê cố định nên bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn khi dọn dẹp cũng như quán sẽ ít bị tác động do thời tiết.

Thuê mặt bằng

Khi mở quán ốc kinh doanh, bạn không cần thuê mặt bằng quá rộng ở những đường lớn, như vậy sẽ rất phung phí. Chỉ cần mặt bằng nhỏ, nhưng nếu ốc ngon và giá cả hợp lý, thái độ phục vụ nhanh thì đảm bảo vẫn rất đông khách. bên cạnh đó, cần để ý lựa chọn hẻm không quá nhỏ, có chỗ để xe, dễ tìm, an ninh… và bạn cũng đừng quên thuê người trông xe cho khách mỗi khi đến quán ăn ốc, tránh xảy ra hiện trạng mất cắp.

Nghiên cứu và lựa chọn nguyên liệu

Đây là vấn đề vô cùng cần thiết khi kinh doanh quán ốc, bạn cần tìm được nguồn nguyên liệu tươi ngon, chỉ chế biến trong ngày. Người kinh doanh thường mua từ các chợ đầu mối lớn, hay các đại lý thủy hải sản… Khi mới mở quán, chỉ nên quét số lượng vừa phải đủ dùng trong ngày, hôm nào get bán hết hôm đó, không được sử dụng nguyên liệu cũ của hôm trước. như vậy, ốc sẽ không còn tươi ngon, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và pic của quán.

Người kinh doanh phải note chọn mua nguồn nguyên liệu tươi ngon,
hợp vệ sinh.

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán ốc kinh doanh

Ngoài những yếu tố trên, bạn cần lưu ý thêm những vấn đề sau khi kinh doanh quán ốc giá bình dân:

Nguyên liệu phải tươi ngon, quy trình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vì ốc là món dễ gây dị ứng, ngộ độc đối với những khách hàng có bệnh về tiêu hóa.
Dù bạn mở quán bình dân hay vỉa hè thì cũng cần note đến vấn đề truyền bá. Tận dụng các bảng hiệu lớn, tờ rơi hoặc có thể truyền bá trên MXH để thu hút sự để ý của khách hàng.
Thái độ phục vụ khách hàng tác động trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh, vì thế bạn nên đào tạo đội ngũ phục vụ thân thiện, nhanh nhẹn, tươi cười đón khách đến, chào khách đi… để tạo được ấn tượng tốt, lần sau khách sẽ quay trở lại.

Trên đây là những chia sẻ về kinh nghiệm mở quán ốc cũng như lời giải đáp cho thắc mắc kinh doanh quán ốc cần chuẩn bị những gì dành cho những ai đang có ý định “lấn sân” vào thị trường kinh doanh quán ốc đầy tiềm năng và thách thức. Ngoài ra, ATP Software tin rằng, với một sự chuẩn bị kỹ lưỡng cùng với ý trí quyết tâm, chắc chắn bạn sẽ thành công trong việc kinh doanh quán ốc bình dân. Chúc các bạn thành công.

Kinh nghiệm mở quán ốc online

Vào thời buổi hiện đại như bây giờ, rất nhiều mặt hàng đều kết hợp cả hình thức bán offline và online, vậy liệu quán ốc làm cách nào để kinh doanh online hiệu quả?

Phối hợp với các trang web ăn uống lớn: Foody, Now,ddiadiemanuong,…để đăng bài cho món ăn của quán.