Ưu Đãi Cuối Năm
Giảm Giá Phần Mềm

Ngày
Giờ
Phút
Giây
🔥đặc biệt Giảm 30% Khi Mua Gói Combo
ATP Software
  • Trang Chủ
  • Sản Phẩm

    GIẢI PHÁP

    Kinh doanh online hiệu quả

    Simple Facebook

    Phần mềm kết bạn tự động trên Facebook

    Simple Account

    Phần mềm nuôi tài khoản Facebook

    Simple FB Mobile

    Phần mềm nuôi nick Facebook đầu tiên trên thiết bị di động / mobile

    CRM Profile

    Phần mềm quản lý tài khoản Facebook, Zalo cá nhân

    Big Combo ATP

    Giải pháp bán hàng và Marketing đa kênh

    Simple ADS

    Phần mềm quảng cáo Facebook theo UID

    Auto Viral Content

    Phần mềm Tự tìm kiếm và đặt lịch đăng bài cho hàng chục Fanpage cùng lúc

    Simple Zalo

    Phần mềm giúp xây dựng thương hiệu trên mạng xã hội zalo

    ATP FB SYSTEM

    Phần mềm nuôi nick FACEBOOK clone số lượng lớn

    Simple Livestream

    Phần mềm hỗ trợ livestream Facebook

    Simple Seeding

    Phần mềm seeding tạo hiệu ứng đám đông trên Facebook

    Xem tất cả Phần Mềm
  • Bảng Giá
  • Thanh Toán
  • Kiến Thức Marketing

    GIẢI PHÁP

    Kinh doanh online hiệu quả

    Facebook marketing

    Tổng hợp kiến thức marketing bán hàng online trên Facebook

    Kinh doanh - Khởi nghiệp

    Những kiến thức và ý tưởng kinh doanh khởi nghiệp mới

    Kinh nghiệm bán hàng

    Chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm khi bán hàng online

    Kiến thức SEO - Google Ads

    Kiến thức tối ưu SEO website và chạy quảng cáo Google

    Thương mại điện tử

    Kiến thức kinh doanh trên các sàn Thương Mại Điện Tử

    Kiến thức Digital Marketing

    Tất tần tật các tin tức kiến thức Marketing Online mà bạn cần

    Phần mềm thủ Thuật
    Công cụ marketing
    Tiếp thị liên kết
    Kinh doanh online
    Các Giải Pháp Khác
  • Giới Thiệu

    GIẢI PHÁP

    Kinh doanh online hiệu quả

    ATP SOFTWARE là gì ?

    Tìm hiểu thêm về ATP Software

    Về chúng tôi

    Sứ mệnh và thành tựu nổi bật của ATP Software

    Bộ phần mềm ALL IN ONE

    Giải pháp giải pháp hỗ trợ doanh nghiệp đã và đang kinh doanh online

    Blog

    Chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh từ A đến Z

    Câu hỏi thường gặp

    Các câu hỏi của khách hàng được trả lời thường xuyên tại đây

    Lịch sử nâng cấp phần mềm

    Tìm hiểu các phiên bản cập nhật của phần mềm

    Tuyển dụng
    Đăng ký Affiliates
    Đào tạo
    Liên hệ
No Result
View All Result

Ưu Đãi Cuối Năm
Giảm Giá Phần Mềm

Ngày
Giờ
Phút
Giây
🔥đặc biệt Giảm 30% Khi Mua Gói Combo
ATP Software
No Result
View All Result
Trang chủ Kiến thức Marketing

Bài học kinh doanh số 29 – Xây dựng nhân sự trong lĩnh vực F&B

Trần Nguyên Thùy Bởi Trần Nguyên Thùy
11/12/2019
Trong Kiến thức Marketing, Kinh doanh - Khởi nghiệp, Ý tưởng kinh doanh
0
Mức độ Khả Th (1)
5 / 5 ( 1 bình chọn )

Tản mạn về chuyện “Con Người” trong ngành F&B làm đau đầu những ai mới vô nghề. (Nằm trong chuỗi bài Tâm Sự Đời Làm Chủ)

Bài học kinh doanh số 26: “Long mạch” của một dự án F&B

Bài học kinh doanh số 27: Khởi nghiệp mở quán Cafe

Bài học kinh doanh số 28 – Những khó khăn khi kinh doanh ngành F&B

Mục lục

  • 1 Xây dựng nhân sự trong lĩnh vực F&B
    • 1.1 1. CON NGƯỜI TRONG NỘI BỘ: NHÂN VIÊN
      • 1.1.1 VẬY GIỮ HỌ THẾ NÀO?
    • 1.2 2. CON NGƯỜI BÊN NGOÀI: KHÁCH HÀNG

Xây dựng nhân sự trong lĩnh vực F&B

Bài viết này Hùng đề cập đến 2 nhóm con người làm đau đầu biết bao nhiêu ông chủ trẻ đang kinh doanh cafe, quán ăn mỗi ngày. Bao mệt mỏi, sự cố, phốt truyền thông, thất thoát,… cũng từ 2 nhóm này mà ra.

1. CON NGƯỜI TRONG NỘI BỘ: NHÂN VIÊN

174e8265d568c61121ad15eb525bbb7f 718478 Qqet6sbgk384x

Có lần, 1 người anh tâm sự với tôi là có 1 pha chế xin nghỉ việc, dù anh đã nói hết về khát vọng của quán ra sao, sẽ thu hút KH thế nào, thì cậu barista vẫn xin nghỉ việc dù người anh đối xử rất tốt, xem như 1 đứa em.

Tôi nói với anh rằng, trong ngành F&B, trừ phi anh là 1 chuỗi lớn, anh nói viễn cảnh họa chăng họ tin, còn nếu chỉ là quán ăn nhỏ xíu, họ sẽ không bao giờ gắn bó dài và chẳng màn sứ mệnh anh là gì đâu, cũng như chả quan tâm quán anh mang lại giá trị gì KH, họ quan tâm TIỀN LƯƠNG thôi.

Hiểu nôm na là nhân sự làm việc ở ngành F&B ít có sự ổn định ngoại trừ các vị trí quản lý, đơn giản vì thường các bạn làm trong nhà hàng, quán cafe chỉ xem đây là việc làm thêm kiếm thêm chứ không phải là cái nghề vì thế cái tâm và sự nhiệt huyết họ dành cho công việc không cao. Vì thế chủ quán hoặc quản lý sẽ phải xác định trước tư tưởng. Đừng kỳ vọng nhân viên sẽ gắn bó với quán ngoài việc lương tốt, thưởng phạt minh bạch và môi trường làm việc rõ ràng đừng đỏi hỏi quá nhiều ở họ.

Còn nếu quán của bạn có quy mô, có những vị trí quản lý cấp trung như Ca Trưởng, Tổ Trưởng, Phó Quản Lý… Cho nhân viên thấy cái tương lai nếu họ cố gắng và đây sẽ là cái nghề nếu chuyên tâm làm việc. Nhớ rằng tâm lý con người là 10 đồng tiền lương không bằng 2 đồng tiền thưởng… Nếu khéo léo trong việc thưởng thì bạn sẽ giữ chân nhân viên tốt hơn việc tăng lương đấy…

Ngành nào càng nhiều lao động phổ thông thì càng khéo léo trong việc này. Bụng họ đói, cứ nói triết lý và viễn cảnh sẽ lên lương, lên chức trong 6 tháng đến 2 năm tới thì chả ai mà nghe đâu, nói chi cho nhọc sức.

VẬY GIỮ HỌ THẾ NÀO?

Hãy thực dụng 1 chút, đánh vô những nhu cầu thiết yếu nhất.

– Đầu Tiên là lương bắt buộc tính cạnh tranh và họ phải đủ sống, không đủ sống thì không cửa nào họ đi lâu dài với mình.

Ngoài việc tăng lương là cách phổ biến nhất, nhưng đây chưa phải là phương pháp triệt để. Bởi vì mỗi công ty đều có một quỹ lương theo % doanh thu nhất định và chúng ta không thể tăng lương mãi. Vậy bài toán đặt ra giữ chân nhân viên làm tốt và gắn bó thế nào đây?

– Giúp họ sở hữu những món đồ họ ước ao

Nhân viên đồng nghĩa với lương thấp, họ có nhu cầu cuộc sống đúng không? Tuỳ theo khả năng kinh tế của người chủ hoặc cơ sở kinh doanh mà đưa ra những chính sách như hỗ trợ mua trả góp điện thoại, xe máy, laptop… Với cam kết của nhân viên đó làm gắn bó bao nhiêu lâu? Ví dụ: Một anh chàng tổ trưởng kia mơ ước có con Iphone X và tôi đồng ý mua cho anh chàng ấy IPhone X giá 20 triệu thời điểm đó, mỗi tháng trừ 1 triệu vào lương không tính lãi (lãi 1% của 20 triệu bằng 200k/tháng thì xem như phần công ty tăng lương cho anh chàng ấy vì họ xứng đáng). Như vậy ít nhất bạn có một nhân viên làm tốt gắn bó 20 tháng. Nếu trường hợp mất, nghỉ ngang thì tuỳ theo trường hợp có thể đưa ra phương án xử lý (giữ CMND, sổ hộ khẩu hay bản cam kết, bằng cấp bản gốc,…). Với xe thì bạn có thể đứng tên, nhưng cho nv sử dụng.

– Thưởng hiệu quả BẰNG TIỀN

Chủ nhà hàng có thể áp dụng chia sẻ lợi nhuận theo biên độ hiệu quả kinh doanh.

– ĐỐI NHÂN XỬ THẾ ANH EM THEO QUY TRÌNH, QUY ĐỊNH, không cảm tính

Ngành nào nhân viên lao động phổ thông càng nhiều thì càng phải có quy trình, quy định chặt chẽ để tránh mỗi người tự làm theo ý thích riêng của mình, ảnh hưởng cả tổ chức.

Nhân viên làm đúng hay sai căn cứ theo quy trình như vậy nhân viên mới phục và nể mình được.

Nó chỉ cần không phục, thấy bị chèn ép là nó nghỉ ngay, mà ngành F&B thì nv tỷ lệ hay nghỉ đã rất cao rồi nên anh em chủ quán đừng tự đưa mình vô thế khó nhé.

Ví dụ anh em muốn tụi phục vụ có tóc tai thế nào, đến quán mấy giờ, nói chuyện khách có quơ tay chân không, có được chửi bậy đùa giỡn khi giao tiếp qua lại giữa đồng nghiệp trong quán không khi chưa có việc để làm (khi khách đang ngồi uống)

Thế nên mỗi lần quán có sự cố thì người anh em cần xử lý làm việc đầu tiên là quản lý (trừ phi đó là anh em thì bó tay)

Tiêu chí đánh giá quản lý giỏi là người đó không làm gì hết mà quán xá nhân viên vẫn hoạt động trơn tru. Còn quản lý mà chạy cắm đầu mồ hôi nhễ nhại, làm đắm đuối thì đó là người nhân viên giỏi chứ không phải quản lý giỏi.

2. CON NGƯỜI BÊN NGOÀI: KHÁCH HÀNG

Nắm Bắt Hành Vi Khách Hàng Là điều Cốt Lõi Trong Marketing

Ra kinh doanh 1 thời gian, với F&B anh em sẽ thấy quán sẽ phải tiếp những KH trời ơi đất hỡi, rồi tụi du côn ghé kiếm chuyện (quán nhậu sẽ dễ gặp hơn), rồi mấy ông youtuber chuyên đi review quán, rồi KH ngồi không biết giờ về… vô cùng mệt mỏi. Đôi khi ước gì ai cũng vô quán dễ thương, tiền bạc đàng hoàng, lịch sự nơi công cộng… Rất tiếc, đó chỉ là trong viễn tưởng thôi

Hùng hay dùng 1 từ là nhóm KH phiền toái.

– Nhóm KH ngồi đóng rêu ở quán cả ngày.
– Nhóm KH ngồi tới lúc đóng cửa vẫn không về
– Nhóm KH vô tư yêu đương ở quán (trẻ trâu)
– Nhóm KH gây ồn ào ở quán.
– Nhóm KH đánh nhau ở quán.
– Nhóm KH hay hút thuốc nhà vệ sinh.
– Nhóm KH ngồi 1 mình dành cả cái bàn to.
– Nhóm KH đến quán chụp ảnh gây phiền nhiễu
– Nhóm KH đến quán chỉ để quay clip review.
– Nhóm KH hay mang đồ ăn bên ngoài vô.
– Nhóm KH chen lấn ở quầy order.
– Nhóm KH hổ báo, du côn…
– Nhóm KH ngồi ngủ ở quán (nhảm nhưng có)
….. vân vân

Hãy chuẩn bị tâm lý để đón bão từ các nhóm KH này, nhưng 1 điều cần nhớ. Tuyệt đối không được chụp hình họ đưa lên MXH để bêu rếu nếu không muốn rước khủng hoảng truyền thông cho quán mình nhé, không làm như bạn chủ quán trong hình mình đính kèm nhé, rất vô duyên. Hết giờ thì tới nhắc 2 chị em họ, sao lại chụp rồi đăng face bôi nhọ câu like cho quán!!!

Có dịp H sẽ viết cách xử lý từng ông thượng đế bên trên cho các bạn mà vẫn giữ được hòa khí nhé.

Thế nên F&B được cho là 1 trong những ngành dễ khởi sự nhưng tồn tại được là cả 1 vấn đề là vì vậy. Hùng chưa từng thấy ai tay mơ, không biết gì, mà làm F&B thành công cả. Giỏi quản trị làm còn sụp tiệm như thường, vì nó cần sự tỉ mĩ, tinh tế cao độ và ít nhiều sự may rủi của thị trường. Giống làm nông thì bị phụ thuộc thời tiết vậy đó, ngập lụt 1 cái là cả nông trại đi toong.

– Doanh nhân. Nguyễn Tuấn Hùng –

0 0 vote
Article Rating
Tags: Giữ chân nhân viên như thế nào?Làm thế nào để xây dựng nhân sựTạo sự gắn bó với nhân viênxây dựng con người từ khi khởi nghiệpXây dựng nhân sự trong lĩnh vực F&B
Chỉa SẻTweetPin
Trần Nguyên Thùy

Trần Nguyên Thùy

Bài Viết Tiếp Theo
Pastel Vintage Bike Facebook Cover

Bài học kinh doanh số 30 - Những điều ít ai biết khi khởi nghiệp về F&B

Tiktok

Tiktok Marketing trở thành miền đất hứa cho các doanh nghiệp trong tương lai

Tiktok

5 doanh nghiệp thành công Marketing trên Tiktok

VÌ Sao CÁc QuÁn Cafe ĐỘc LẠ LẠi ThẤy BẠi Đau ĐỚn (1) Min (1)

Bài học kinh doanh số 31 - Vì sao các quán Cafe độc lạ lại thất bại đau đớn?

guest
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
  • Nổi Bật
  • Bình Luận
  • Mới Nhất
Hướng dẫn cách lọc bạn bè trên Facebook, xóa và hủy kết bạn với người không tương tác trên Facebook

Hướng dẫn cách lọc bạn bè trên Facebook, xóa và hủy kết bạn với người không tương tác trên Facebook

06/01/2021
PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH ĐỂ TRIỂN KHAI DIGITAL MARKETING THÀNH CÔNG

10 cách tăng tương tác 100% trên Facebook 2020 hay nhất

22/10/2020
Hướng dẫn cách bán hàng trên Shopee hiệu quả từ A-Z (cập nhật 2020)

Hướng dẫn cách bán hàng trên Shopee hiệu quả từ A-Z (cập nhật 2020)

30/11/2020
Bồn cầu thông minh Viglacera – Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngôi nhà của bạn

Bồn cầu thông minh Viglacera – Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngôi nhà của bạn

23/05/2020
iCon Facebook – Danh sách các Biểu Tượng Cảm Xúc cho Facebook Đầy Đủ Nhất

👉Trọn bộ 5000 icon facebook mới nhất 2020 😉 – Biểu tượng cảm xúc fb

24/12/2020
nhung-tin-nhan2

Khắc phục lỗi facebook không gửi mã xác nhận về điện thoại

20/10/2020
Mở khóa tài khoản Facebook FAQ mới nhất

Mở khóa tài khoản Facebook FAQ mới nhất 2020

0
Hướng dẫn bán hàng trên Shopee – Phần 3 : Cách tăng lượt theo dõi cho cửa hàng Shopee

Hướng dẫn bán hàng trên Shopee – Phần 3 : Cách tăng lượt theo dõi cho cửa hàng Shopee

0
facebooker-Viet-hoang-mang-vi-nhieu-tai-khoan-bi-khoa

Share 5 TUT mở khóa FAQ Apps tài khoản về trong 30 giây – Tổng hợp tips mở khóa Facebook 2020

0
Vốn 1tr kinh doanh gì bây giờ? Gợi ý 8 mặt hàng kinh doanh ít rủi ro nhất

Bán hàng order là gì – Xu hướng bán hàng order 2020

0
👑SHARE TÀI KHOẢN CANVA PRO KHÔNG GIỚI HẠN SỐ LƯỢNG, SỬ DỤNG TRONG 365 NGÀY

👑SHARE TÀI KHOẢN CANVA PRO KHÔNG GIỚI HẠN SỐ LƯỢNG, SỬ DỤNG TRONG 365 NGÀY

0
Ebook Bí Quyết Kinh Doanh Bán Hàng Nhắm Đến Phân Khúc Trung và Cao Cấp – Khách Hàng Giàu Có

Ebook Bí Quyết Kinh Doanh Bán Hàng Nhắm Đến Phân Khúc Trung và Cao Cấp – Khách Hàng Giàu Có

0
Vietlott Keno làn sóng xổ số nhanh chính thức đổ bộ

Vietlott Keno làn sóng xổ số nhanh chính thức đổ bộ

19/01/2021
Kế hoạch xây dựng website thương mại điện tử hiệu quả, chuyên nghiệp

Kế hoạch xây dựng website thương mại điện tử hiệu quả, chuyên nghiệp

18/01/2021
sim-so-dep-2 (1)

Sim Thăng Long – Hành trình trở thành website sim số đẹp số #1 Việt Nam

20/01/2021
Tổng hợp các cách chọn thảm lót sàn ô tô tốt nhất hiện nay

Tổng hợp các cách chọn thảm lót sàn ô tô tốt nhất hiện nay

22/01/2021
Hướng dẫn gửi tin nhắn hàng loạt trên fanpage nhanh nhất

Hướng dẫn gửi tin nhắn hàng loạt trên fanpage nhanh nhất

12/01/2021
Bật mí các vị trí xỏ khuyên đẹp cho người mới bắt đầu

Bật mí các vị trí xỏ khuyên đẹp cho người mới bắt đầu

30/12/2020

THEO DÕI NGAY

GIẢI PHÁP HỖ TRỢ DOANH NGHIỆP

DỰ ÁN ĐANG PHÁT TRIỂN

LIÊN KẾT

  • Giải Pháp Hỗ Trợ Bán Hàng & Marketing
  • Phần Mềm Bán Hàng Trên Trang Cá Nhân
  • Phần Mềm Làm Nội Dung Cho Fanpage
  • Phần Mềm Quét Thông Tin Khách Hàng
  • Phần Mềm Chạy Quảng Cáo Theo UID
  • Phần Mềm Tự Động Tương Tác Bạn Bè
  • Phần Mềm Tự Động Nuôi Trên Mobile
  • Phần Mềm Bán Hàng Marketing Place
  • Phần Mềm Phát LiveStream
  • Phần Mềm Seeding Facebook
  • Phần Mềm Chăm Sóc Fanpage
  • Phần Mềm Bán Hàng Trên Zalo
  • Phần Mềm Nuôi Nick Facebook
  • Phần Mềm Tạo Chatbot Fanpage
  • Phần Mềm Tự Động Gửi Tin Nhắn
  • Phần Mềm Tăng Follower Instagram
  • ATP WEB
  • ATP CARE
  • ATP MEDIA
  • ATP ACADEMY
  • CV.COM.VN
  • SIMPLE PAGE
  • ATP SIM SỐ
  • HỆ THỐNG SITE RAO VẶT
  • Tạo CV Online
  • Kiến Thức MOMO
  • Tạo Ghi Chú Online
  • Tạo Link Rút Gọn
  • Đăng Tin Rao Vặt
  • Đăng Tin Tuyển Dụng
  • Mẫu Quảng Cáo FB
  • Tìm Kiếm Nick FB Từ SĐT

THÔNG TIN LIÊN HỆ

ĐIỀU KHOẢN CHÍNH SÁCH

160 Đường số 2, KDT Vạn Phúc, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, TPHCM

160 Đường số 2, KDT Vạn Phúc, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, TPHCM

1800.0096 (Tư vấn & hỗ trợ miễn phí)

1800.0096 (Tư vấn & hỗ trợ miễn phí)

  • 1800.0096 (Tư vấn & hỗ trợ miễn phí)
0931.9999.11 - 0967.9999.11 (Hỗ trợ 8:00 - 18:00)

0931.9999.11 - 0967.9999.11 (Hỗ trợ 8:00 - 18:00)

info@atpsoftware.vn

info@atpsoftware.vn

 www.atpsoftware.vn

www.atpsoftware.vn

Mã số thuế: 0314344065

Mã số thuế: 0314344065

  • info@atpsoftware.vn
  • www.atpsoftware.vn
  • Mã số thuế: 0314344065
  • Lĩnh vực kinh doanh: Phần mềm
Lĩnh vực kinh doanh: Phần mềm Marketing

Lĩnh vực kinh doanh: Phần mềm Marketing

Thời gian làm việc: 8:00 - 22:00 (Thứ 2 - Thứ 7)

Thời gian làm việc: 8:00 - 22:00 (Thứ 2 - Thứ 7)

ĐIỀU KHOẢN CHÍNH SÁCH

CẨM NANG

TÀI KHOẢN NGÂN HÀNG

GROUP SUPPORT

ĐIỀU KHOẢN CHÍNH SÁCH

  • Chính Sách Bảo Mật
  • Điều Khoản Sử Dụng
  • Chính Sách Cài Đặt
  • Chính Sách Bảo Hành
  • Hướng Dẫn Thanh Toán
  • Câu Hỏi Thường Gặp

CẨM NANG

  • Kinh Doanh Khởi Nghiệp
  • Kinh Nghiệm Bán Hàng
  • Phần Mềm Bán Hàng
  • Thương Mại Điện Tử
  • Công Cụ Marketing
  • Nhà Tuyển Dụng Freec

TÀI KHOẢN NGÂN HÀNG

  • STK: 0531002541053
  • NGÂN HÀNG VIETCOMBANK
  • CHI NHÁNH ĐÔNG SÀI GÒN
  • CHỦ TÀI KHOẢN:
  • CÔNG TY TNHH ATPSOFTWARE

KẾT NỐI VỚI ATPSOFTWARE

Facebook
Youtube
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Sản Phẩm
  • Bảng Giá
  • Thanh Toán
  • Kiến Thức Marketing
  • Giới Thiệu

CÔNG TY TNHH ATP SOFTWARE - 75 ĐƯỜNG SỐ 8, KDC CITYLAND GARDEN HILLS, P. 5, Q. GÒ VẤP TP HCM
Mã số doanh nghiệp: 0314344065 do Sở Kế hoạch và Đầu tư TP HCM cấp ngày 24/06/2014
HOTLINE: 0931.9999.11 - ĐT: 0967.9999.11 - Email: info@atpsoftware.vn

Đăng ký tải phần mềm ATP Software

(Anh/chị vui lòng nhập đúng định dạng số điện thoại đang sử dụng)

wpDiscuz

ĐẶT MUA

ĐẶT MUA

Hotline
0931.9999.11 Tư vấn kinh doanh 0931.9999.11
Hotline
0967.9999.11