Thương trường như chiến trường, kinh doanh cũng như ra trận. Bạn muốn kinh doanh buôn bán thành công bạn phải có chiến thuật, chiến lược rõ ràng. Vậy làm cách nào tay không mà có được chúng. Tất nhiên là đọc, học, hiểu kinh nghiệm, bài học từ những người đi trước. Thị trường cạnh tranh trong ngành F&B ngày càng tăng cao, nhất là các tỉnh thành phố lớn. Quán ăn, Trà sữa, Cafe mọc lên như nấm từng ngày từng tháng. Bạn muốn mở quán cà phê? Bạn muốn nắm bắt kịp thị trường, xu hướng để phát triển. Gửi ngay cho bạn bộ kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu kinh doanh. Cùng đón đọc nào!
Kinh nghiệm mở quán cafe không quên nghiên cứu chi tiết
Trong bất cứ công việc nào thì việc dành thời gian để nghiên cứu trước khi thực hiện luôn là điều cần thiết. Để mở một quán cafe, gia nhập thị trường cạnh tranh khốc liệt này thì lại càng quan trọng.
Bạn nên tìm hiểu nghiên cứu kỹ lưỡng những vấn đề sau:
- Thị trường khách hàng mục tiêu bạn hướng đến là ai?
- Loại thức uống chính bạn hướng tới là gì?
- Xu hướng quán cafe hiện nay
- Giá cả, nguyên vật liệu cần có
- Nhà cung cấp nhập hàng tốt, giá rẻ, chất lượng
- Những mốc thời gian nên chọn lựa để mở quán
- Bắt kịp trend thế hệ trẻ, nhất là Gen Z. Thị trường đa dạng của Gen Z
Mục tiêu rõ ràng – kinh nghiệm xương máu
Lựa chọn mở quán cafe bạn phải cần chuẩn bị xác định rõ ràng mục tiêu của mình là gì. Doanh thu hướng tới là bao nhiêu? Bao giờ thu hồi vốn. Xác định mục tiêu khách hàng chính của mình là ai.
Việc xác định mục tiêu cần tuân thủ các nguyên tắc thiết lập mục tiêu SMART (cụ thể, rõ ràng, thực tế, có thể đo lường được và có các mốc thời gian cụ thể để hoàn thành). Đây là nguyên tắc phổ biến được sử dụng hiện nay để đưa ra đúng mục tiêu để thực hiện
Kế hoạch chi tiết mở quán cafe
Các quán cà phê được mở ra hiện nay rất nhiều nhưng hầu hết đều thất bại. Nguyên nhân chính là không có một sự chuẩn bị, lên kế hoạch chi tiết đầy đủ. Để đến khi thực hiện xuất hiện nhiều lỗ hổng, thiếu sót trong quy trình làm việc.
Một bản kế hoạch hoàn chỉnh để mở một quán cafe của mỗi người là khác nhau. Nhưng nhìn chung vẫn cần có những bước sau đây:
- Kế hoạch thời gian, Timeline cho chuỗi công việc thực hiện
- Kế hoạch sử dụng tổng vốn đầu tư
- Lộ trình chi phí, các khoản chi phí cần phải chi trả như: thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, tiền sửa chữa, thuê nhân viên, setup quán,…
- Chi tiết rủi ro có thể xảy đến trong quá trình vận hành. Chi phí và cách xử lý những tình huống đó
- Định hướng thời gian, chi tiết truyền thông, quảng cáo cho thương hiệu
Lưu ý: Trong xây dựng kế hoạch, bạn cần có kế hoạch ngắn hạn và kế hoạch dài hạn. Tách biệt cụ thể để thực hiện từng chi tiết, phát triển đi lên hiệu quả.
Đúng địa chỉ, đúng mặt bằng quyết định thành công
Chọn mặt bằng, vị thế là một điểm vô cùng quan trọng, nó quyết định rất lớn số lượng khách hàng tiếp cận của cửa hàng.
Mở một quán cafe bạn nên chọn những nơi có vị thế mặt đường tốt, nơi dân cư tập trung đông đúc hay những cung đường giới trẻ thường lui tới. Bật mí nhỏ nên chọn những mặt bằng nằm gần các shop quần áo, mỹ phẩm, trang sức dành cho giới trẻ nếu bạn muốn nhanh chóng thu hút được khách hàng.
Nếu kinh phí hạn chế thì lưu ý bạn cũng không nên liều mình mà chọn những nơi, mặt bằng trong hẻm, khuất tầm nhìn hay địa chỉ khó tìm. Nó sẽ làm cho khách hàng của bạn rất không thoải mái khi đi tìm quán, cũng như khó tiếp cận được số lượng khách hàng tốt.
Nhà cung ứng uy tín, chất lượng
Thời buổi cung cầu tăng cao, hiển nhiên việc xuất hiện tràn lan các công ty, doanh nghiệp cung ứng nguyên, nhiên vật liệu cho việc mở quán cafe.
Bạn nên tìm chọn, nghiên cứu chi tiết nếu có thể thì đến trực tiếp các địa chỉ cung cấp để tham khảo, tìm hiểu. Tham gia các Group cộng đồng ngành cafe, F&B đểu học hỏi kinh nghiệm thực chiến được chia sẻ. Cũng như tìm được nhà cung cấp tốt.
Thủ tục giấy phép – kinh nghiệm không thể thiếu
Phần đông người khởi nghiệp với ý tưởng mở quán cafe, chuẩn bị rất nhiều thứ tuy nhiên lại bỏ sót đi yếu tố về pháp luật bán hàng. Dù quán to hay nhỏ, đã kinh doanh, bạn phải cần chứng nhận bán hàng hợp pháp. Đặc biệt là giấy phép đăng ký kinh doanh, các giấy chứng thực ảnh hưởng về vướng mắc vệ sinh, bảo đảm an toàn thực phẩm…
Nếu như là cafe nhượng quyền thì cần có văn bản nhượng quyền và các giấy tờ liên quan. Trong yếu tố này, nếu như bạn tham khảo và biết rõ thì sẽ rất khả quan, nhưng nếu như không có điều kiện thì bạn phải tìm được một người hoặc cơ quan đáng tin cậy để tham vấn các vấn đề ảnh hưởng đến pháp luật cho quán của mình.
ngoài những điều ấy ra, ảnh hưởng đến tài chính của cơ sở bán hàng bạn cũng cần nắm rõ được và tìm một người đáng tin để làm, hoặc tự kiểm soát tài chính của quán. Đặc thù của quán cafe là khách lẻ nên doanh thu rất khó kiểm soát.
Kỹ năng quản lý quán cafe
Một kỹ năng không thể thiếu cho một người làm chủ, vận hành quán. Quản lý là một kỹ năng bạn có thể tự trau dồi, học hỏi từng ngày qua sách báo, Internet cũng như trong quá trình làm việc.
Quản lý bao gồm quy trình vận hành, tính toán doanh thu, số liệu, quản lý tốt quá trình vào ra của hàng hóa tại cửa hàng cũng như quản lý tốt nguồn nhân sự của mình. Việc quản lý kỹ năng cần có nhất là sử dụng tin học văn phòng, đặc biệt là Excel. Người quản lý không chỉ giỏi tính toán mà còn cần biết chiều lòng nhân viên. Chiều ở đây không có nghĩa là nuông chiều. Bạn cần phải có chế độ đối đãi tốt với nhân viên, thưởng phạt rõ ràng để hình thành được đội ngũ nhân viên trung thành.
Quảng cáo tiếp thị – kinh nghiệm mở quán cafe
Thời đại Marketing, quảng cáo tiếp thị, mọi hoạt động muốn thu hút được khách hàng nhanh chóng đều thông qua quảng cáo. Các trang mạng xã hội, nhất là Facebook , Instagram, TikTok là nơi chứa nguồn khách hàng dồi dào cho cửa hàng của bạn. Với kinh nghiệm của những người đi trước, bạn nên có cho mình một Fanpage hoặc tài khoản TikTok cho quán cafe của mình. Với sự đầu tư kỹ lưỡng để tiếp cận khách hàng.
Ngoài ra cũng cần có sự quảng cáo, truyền thông từ bên ngoài. Nếu là một quán cafe nhỏ bạn có thể tự mình quảng cáo thông qua bạn bè, người thân. Còn đối với những quán cafe với quy mô lớn hơn thì bạn nên có đội ngũ hỗ trợ marketing, truyền thông cho thương hiệu của mình.
Tổng kết
Trên đây là những kinh nghiệm được đúc kết lại trong việc mở quán cafe kinh doanh. Mong rằng nó sẽ giúp ích cho các bạn đã và đang có niềm đam mê khởi nghiệp. Chúc các bạn thành công.
TÀI LIỆU THAM KHẢO:
- 10 ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI MỞ QUÁN KINH DOANH CÀ PHÊ
-
Kế hoạch kinh doanh cà phê espresso với vốn 30 triệu hiệu quả nhất
